Bảo quản lạnh để giữ trái cây tươi

Kho bảo quản tươi trái cây là một phương pháp bảo quản nhằm kéo dài chu kỳ tươi của trái cây và rau quả bằng cách hạn chế sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật và ức chế hoạt động của enzyme. Nhiệt độ bảo quản tươi trái cây và rau quả thường vào khoảng 0℃～15℃, có thể làm giảm hiệu quả sự xuất hiện của vi khuẩn gây bệnh và tốc độ hư hỏng của trái cây, đồng thời làm chậm hiệu quả cường độ hô hấp và hoạt động trao đổi chất của trái cây, từ đó làm chậm quá trình hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản. Mục đích: Sự ra đời của máy móc thực phẩm đông lạnh hiện đại cho phép thực hiện công nghệ bảo quản tươi sau khi đông lạnh nhanh, giúp cải thiện chất lượng bảo quản tươi của trái cây và rau quả. Hiện nay, phương pháp bảo quản phổ biến nhất là bảo quản tươi trái cây và rau quả ở nhiệt độ thấp.

 

Kho lạnh bảo quản trái cây được trang bị các dàn máy nén lạnh hiệu suất cao của các thương hiệu nổi tiếng, có hiệu suất cao, tiêu thụ điện năng thấp, độ ồn thấp, hoạt động ổn định, an toàn và đáng tin cậy trong sử dụng, đồng thời tiết kiệm chi phí; được trang bị các thiết bị làm mát không khí hiệu suất cao, công suất làm mát lớn, khoảng cách cấp khí xa và làm mát nhanh. Điều này giúp tăng tốc độ tuần hoàn đối lưu trong kho, giúp nhiệt độ trong kho nhanh chóng và đồng đều. Vật liệu thân kho, cụ thể là tấm vách kho, là tấm cách nhiệt polyurethane mật độ cao hai mặt phủ thép màu đạt tiêu chuẩn chống cháy B2. Nó có đặc tính chống ẩm, chống thấm nước và cách nhiệt tốt. Nó có thể kiểm soát nhiệt độ trong kho đồng thời duy trì sự ổn định. Điều này có thể giảm thiểu hiệu quả chi phí vận hành kho lạnh trong giai đoạn sau; được trang bị các hộp điện chuyên dụng cho kho lạnh, đèn chuyên dụng cho kho lạnh, ống đồng và các phụ kiện khác.

 

Cáichức năngbảo quản lạnh trái cây:

1. Bảo quản lạnh rau quả có thể kéo dài thời gian bảo quản, thường lâu hơn so với bảo quản lạnh thực phẩm thông thường. Một số loại rau quả bảo quản lạnh có thể bán được hàng trái mùa, giúp doanh nghiệp đạt được giá trị lợi nhuận cao hơn.

2. Có thể giữ rau quả tươi lâu. Sau khi rời khỏi kho, độ ẩm, chất dinh dưỡng, độ cứng, màu sắc và trọng lượng của rau quả vẫn đáp ứng hiệu quả các yêu cầu bảo quản. Rau quả vẫn non và xanh, trái cây vẫn tươi, gần như không thay đổi so với lúc mới hái, giúp cung cấp rau quả chất lượng cao ra thị trường.

3. Bảo quản lạnh rau quả có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của sâu bệnh, giảm tổn thất rau quả, giảm chi phí và tăng thu nhập.

4. Việc lắp đặt kho lạnh bảo quản rau quả đã giúp các sản phẩm nông nghiệp và phụ phẩm không bị ảnh hưởng bởi khí hậu, kéo dài thời gian bảo quản tươi và mang lại lợi ích kinh tế cao hơn.