kho lạnh bảo quản nông sản

Kho lạnh bảo quản nông sản: Là kho chứa sử dụng các thiết bị làm lạnh một cách khoa học để tạo ra điều kiện độ ẩm và nhiệt độ thấp phù hợp, tức là kho lạnh bảo quản nông sản.

Các nhà kho dùng để chế biến và bảo quản nông sản tươi có thể tránh được ảnh hưởng của khí hậu tự nhiên, kéo dài thời gian bảo quản và giữ tươi nông sản, đồng thời điều chỉnh nguồn cung thị trường theo bốn mùa.

Yêu cầu về nhiệt độ trong thiết kế kho lạnh bảo quản nông sản được thiết kế dựa trên điều kiện bảo quản của sản phẩm. Nhiệt độ bảo quản thích hợp nhất cho nhiều loại nông sản là khoảng 0 ℃.

Nhiệt độ bảo quản thấp nhất cho rau quả thường là -2℃, thuộc loại kho lạnh nhiệt độ cao; trong khi đó, nhiệt độ bảo quản tươi cho thủy sản và thịt là dưới -18℃, thuộc loại kho lạnh nhiệt độ thấp.

Bảo quản lạnh nông sản: Đối với việc bảo quản lạnh các loại trái cây rụng lá vùng phía Bắc như táo, lê, nho, kiwi, mơ, mận, anh đào, hồng, v.v., lý tưởng nhất là thiết kế nhiệt độ bảo quản lạnh từ -1°C đến 1°C theo điều kiện giữ tươi thực tế.

Ví dụ: nhiệt độ thích hợp cho cây táo tàu mùa đông và rêu tỏi là -2℃～0℃; nhiệt độ thích hợp cho quả đào là 0℃～4℃;

Hạt dẻ -1℃～0,5℃; Lê 0,5℃～1,5℃;

Dâu tây: 0℃～1℃; Dưa hấu: 4℃～6℃;

Chuối khoảng 13℃; Cam quýt 3℃～6℃;

Cà rốt và súp lơ có nhiệt độ khoảng 0℃; ngũ cốc và gạo có nhiệt độ từ 0℃ đến 10℃.

Khi nông dân trồng cây ăn quả cần xây dựng kho lạnh trong khu vực sản xuất nông sản, việc xây dựng một kho lạnh nhỏ, đơn lẻ với sức chứa từ 10 đến 20 tấn sẽ phù hợp hơn.

Kho lạnh đơn quy mô có dung tích nhỏ, thuận tiện hơn cho việc ra vào kho, đồng thời rất dễ kiểm soát và quản lý. Kho có thể đáp ứng được dung tích lưu trữ đơn lẻ, không dễ lãng phí không gian, làm lạnh nhanh, nhiệt độ ổn định, tiết kiệm năng lượng và có mức độ tự động hóa cao.

Nếu có nhiều loại nông sản khác nhau, có thể xây dựng nhiều kho lạnh nhỏ cạnh nhau để tạo thành một nhóm kho lạnh nhỏ, giúp bảo quản được nhiều loại nông sản tươi ngon hơn.

Tùy thuộc vào nhiệt độ bảo quản khác nhau, kho lạnh nông sản đơn lẻ có thể đạt được tính linh hoạt trong điều khiển, khả năng vận hành, mức độ tự động hóa, hiệu quả tiết kiệm năng lượng và hiệu quả kinh tế tốt hơn so với các kho lạnh quy mô vừa và lớn. Tổng vốn đầu tư của các nhóm kho lạnh nông sản quy mô nhỏ tương đương với các kho lạnh quy mô lớn và vừa cùng quy mô.e.