Kho lạnh sản phẩm nông sản

Kho lạnh nông sản: Là kho sử dụng các phương tiện làm lạnh một cách khoa học để tạo ra độ ẩm và điều kiện nhiệt độ thấp phù hợp, tức là kho lạnh bảo quản nông sản.

Kho bãi dùng để chế biến và bảo quản nông sản tươi sống có thể tránh được ảnh hưởng của khí hậu tự nhiên, kéo dài thời gian bảo quản và bảo quản nông sản tươi sống, điều chỉnh nguồn cung thị trường trong bốn mùa.

Yêu cầu về nhiệt độ khi thiết kế kho lạnh nông sản được thiết kế dựa trên điều kiện bảo quản của sản phẩm. Nhiệt độ bảo quản tươi thích hợp nhất để bảo quản và lưu trữ nhiều loại nông sản là khoảng 0℃.

Nhiệt độ thấp hơn để bảo quản trái cây và rau quả thường là -2℃, đây là kho lạnh nhiệt độ cao; trong khi nhiệt độ giữ tươi của thủy sản và thịt là dưới -18℃, đây là kho lạnh nhiệt độ thấp.

Bảo quản lạnh nông sản Trong kho lạnh các loại trái cây rụng lá miền Bắc như táo, lê, nho, kiwi, mơ, mận, anh đào, hồng,..., nhiệt độ lý tưởng để thiết kế kho lạnh bảo quản nông sản là từ -1°C đến 1°C tùy theo điều kiện bảo quản thực tế.

Ví dụ: nhiệt độ thích hợp của táo tàu và rêu tỏi là -2℃～0℃; nhiệt độ thích hợp của quả đào là 0℃～4℃;

Hạt dẻ -1℃～0.5℃; Lê 0.5℃～1.5℃;

Dâu tây 0℃～1℃; Dưa hấu 4℃～6℃;

Chuối khoảng 13℃; Cam quýt 3℃～6℃;

Cà rốt và súp lơ có nhiệt độ khoảng 0℃; ngũ cốc và gạo có nhiệt độ từ 0℃～10℃.

Khi người trồng cây ăn quả cần xây dựng kho lạnh tại khu vực sản xuất nông sản thì việc xây dựng một kho lạnh nhỏ duy nhất có sức chứa từ 10 tấn đến 20 tấn là phù hợp hơn.

Kho lạnh đơn có dung tích nhỏ, thuận tiện cho việc ra vào kho, đồng thời được kiểm soát và quản lý chặt chẽ. Có thể đạt được công suất lưu trữ của một loại sản phẩm duy nhất, không dễ lãng phí không gian, làm lạnh nhanh, nhiệt độ ổn định, tiết kiệm năng lượng và mức độ tự động hóa cao.

Nếu có nhiều loại nông sản, có thể xây dựng nhiều kho lạnh nhỏ để bảo quản nông sản, tạo thành một cụm kho lạnh nhỏ để bảo quản được nhiều sản phẩm và chủng loại nông sản tươi ngon hơn.

Theo nhiệt độ bảo quản tươi khác nhau, một kho lạnh nông sản đơn lẻ có thể đạt được tính linh hoạt điều khiển tùy ý, khả năng vận hành, mức độ tự động hóa, hiệu quả tiết kiệm năng lượng và hiệu quả kinh tế tốt hơn so với các kho lạnh vừa và lớn. Tổng vốn đầu tư của các cụm kho lạnh nông sản nhỏ tương đương với các kho lạnh vừa và lớn cùng quy mô.e.