Kho bãi hậu cần thương mại điện tử kho lạnh

Đặc thù của kho lạnh hậu cần thương mại điện tử:

(1) An toàn thực phẩm có liên quan đến sức khỏe con người và thậm chí là an toàn tính mạng hay không, do đó yêu cầu đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là nổi bật;

(2) Thời hạn sử dụng ngắn và chất lượng thực phẩm bị mất nhanh chóng quyết định tính kịp thời của hoạt động hậu cần chuỗi lạnh thực phẩm;

(3) Sự đa dạng của thực phẩm và các yêu cầu khác nhau về nhiệt độ và độ ẩm bảo quản quyết định sự đa dạng của môi trường hoạt động hậu cần thực phẩm;

(4) Bảo quản lạnh là một trong những mắt xích quan trọng trong chuỗi cung ứng thực phẩm, đòi hỏi phải truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

 

Bảo trì kho lạnh:

(1) Trước khi vào kho (trước khi sử dụng kho lạnh), kiểm tra xem thiết bị kho lạnh có hoạt động bình thường không và các thông số của thiết bị;

(2) Điều kiện bảo quản của các sản phẩm khác nhau là khác nhau, nhiệt độ và độ ẩm trong kho phải được quản lý và kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo sản phẩm có thể duy trì được hương vị, mùi vị, chất lượng ban đầu, v.v.;

(3) Nước bẩn, nước thải, nước rã đông, v.v. có tác dụng ăn mòn tấm ván kho lạnh, thậm chí đóng băng cũng sẽ khiến nhiệt độ trong kho thay đổi và mất cân bằng, làm giảm tuổi thọ của kho lạnh, vì vậy cần chú ý chống thấm;

(4) Cần theo dõi nhiệt độ kho hàng định kỳ, điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm phù hợp với điều kiện bảo quản sản phẩm. Khuyến nghị sử dụng hộp điện tử Internet vạn vật (IoT) có chức năng giám sát và điều khiển nhiệt độ kho hàng từ xa, ghi chép và theo dõi nhiệt độ kho hàng. Dữ liệu, cảnh báo nhiệt độ cao thấp từ xa và các chức năng khác giúp người dùng nắm bắt tình hình kho lạnh kịp thời, nếu có bất thường có thể theo dõi và sửa chữa kịp thời;

(5) Thông gió và thông gió nên được thực hiện thường xuyên. Sản phẩm được lưu trữ trong kho vẫn sẽ thực hiện các hoạt động sinh lý như hô hấp, điều này sẽ tạo ra khí thải, ảnh hưởng đến hàm lượng và mật độ khí trong kho. Thông gió và thông gió thường xuyên có thể đảm bảo việc lưu trữ sản phẩm an toàn.