Phòng lạnh bảo quản rau quả 1000 tấn

Kho lạnh bảo quản tươi là một thiết bị tương đối tiên tiến用于 bảo quản rau quả tươi. Nó không chỉ điều chỉnh được nhiệt độ và độ ẩm trong kho mà còn kiểm soát hàm lượng oxy, carbon dioxide và các khí khác trong kho, nhờ đó rau quả trong kho luôn ở trạng thái ngủ đông và chất lượng ban đầu được duy trì sau khi lấy ra khỏi kho.

1. Kéo dài thời gian bảo quản rau quả, thường gấp 0,5 đến 1 lần so với phương pháp bảo quản lạnh thông thường. Khi được bảo quản ở mức giá cao nhất, rau quả sẽ được bán ra thị trường với lợi nhuận tối đa.

2. Có thể giữ cho trái cây và rau quả tươi ngon và giòn. Sau khi xuất kho, độ ẩm, hàm lượng vitamin C, đường, độ chua, độ cứng, màu sắc và trọng lượng của trái cây và rau quả vẫn đáp ứng được yêu cầu bảo quản. Trái cây vẫn giòn, rau vẫn non và xanh. Chúng gần như giống như mới hái, giúp cung cấp trái cây và rau quả chất lượng cao ra thị trường.

3. Nó có thể ức chế sự xuất hiện của sâu bệnh hại rau quả, giảm thiểu sự hao hụt trọng lượng và thiệt hại do sâu bệnh gây ra.

4. Thời hạn sử dụng của rau quả sau khi lấy ra khỏi kho có thể kéo dài từ 21 đến 28 ngày, trong khi thời hạn sử dụng của rau quả trong kho lạnh thông thường là...

Nếu để trong khoảng 7 ngày, sản phẩm sẽ bị hư hỏng. Phương pháp bảo quản bằng khí quyển biến đổi (modified atmosphere preservation) đạt được hiệu quả bảo quản thông qua việc điều chỉnh khí. Điều hòa khí là giảm nồng độ oxy trong không khí từ 21% xuống 3%, tức là kho bảo quản tươi dựa trên hệ thống kho lạnh nhiệt độ cao, kết hợp với hệ thống điều hòa không khí, sử dụng hiệu quả kết hợp của nhiệt độ và kiểm soát hàm lượng oxy, nhằm ức chế quá trình hô hấp của rau quả sau thu hoạch.

Đặc điểm của việc bảo quản trái cây:

1. Phạm vi ứng dụng rộng rãi: thích hợp để bảo quản các loại trái cây, rau củ, hoa, cây giống, v.v. ở cả miền Bắc và miền Nam Trung Quốc.

2. Thời gian bảo quản dài và lợi ích kinh tế cao. Ví dụ, nho được giữ tươi trong 7 tháng, táo 6 tháng, và sau 7 tháng bảo quản bằng rêu tỏi tại Công ty Kho lạnh Hà Nam, chất lượng vẫn tươi ngon như trước, và tổng hao hụt dưới 5%. Một khoản đầu tư một lần để xây dựng kho lạnh có tuổi thọ lên đến 30 năm, và lợi ích kinh tế rất đáng kể. Khoản đầu tư trong năm đó đã mang lại hiệu quả.

3. Kỹ thuật vận hành đơn giản và bảo trì thuận tiện. Thiết bị làm lạnh được điều khiển bằng vi tính, tự động khởi động và dừng mà không cần giám sát đặc biệt, công nghệ hỗ trợ tiết kiệm và thiết thực.

Phân loại kho lạnh:

1. Phòng lạnh

Thiết bị này được sử dụng để làm lạnh hoặc làm lạnh sơ bộ thực phẩm ở nhiệt độ phòng trước khi đưa vào kho bảo quản lạnh hoặc cần được làm lạnh sơ bộ rồi đông lạnh lại (ám chỉ quy trình đông lạnh thứ cấp). Chu kỳ xử lý thường là 12-24 giờ, và nhiệt độ của sản phẩm sau khi làm lạnh sơ bộ thường là 4°C.

2. Phòng đông lạnh

Thiết bị này được sử dụng cho các loại thực phẩm cần đông lạnh, và nhiệt độ giảm nhanh xuống -15°C hoặc 18°C ​​từ nhiệt độ bình thường hoặc trạng thái làm lạnh, chu kỳ xử lý thường là 24 giờ.

3. Phòng bảo quản lạnh

Còn được gọi là kho lạnh nhiệt độ cao, nó chủ yếu được sử dụng để bảo quản trứng tươi, trái cây, rau củ và các loại thực phẩm khác.

4. Phòng đông lạnh

Còn được gọi là phòng bảo quản lạnh nhiệt độ thấp, nơi đây chủ yếu dùng để bảo quản thực phẩm chế biến đông lạnh, chẳng hạn như thịt đông lạnh, trái cây và rau đông lạnh, cá đông lạnh, v.v.

5. Bảo quản bằng đá

Còn được gọi là phòng bảo quản đá, nó được sử dụng để lưu trữ đá nhân tạo. Công ty Kho lạnh Hà Nam giải quyết được mâu thuẫn giữa mùa cao điểm nhu cầu đá và năng lực sản xuất đá không đủ.

Nhiệt độ và độ ẩm tương đối của phòng lạnh cần được xác định theo yêu cầu của các loại công nghệ chế biến lạnh thực phẩm hoặc công nghệ làm lạnh khác nhau, nói chung có thể lựa chọn theo bảng.