Phòng lạnh bảo quản rau quả 1000T

Kho lạnh bảo quản tươi là một thiết bị tương đối tiên tiến để bảo quản trái cây và rau quả tươi. Nó không chỉ có thể điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm trong kho mà còn kiểm soát hàm lượng oxy, carbon dioxide và các loại khí khác trong kho, giúp trái cây và rau quả trong kho ở trạng thái nghỉ, và chất lượng ban đầu vẫn được duy trì sau khi xuất kho.

1. Kéo dài thời gian bảo quản rau quả, thường dài hơn từ 0,5 đến 1 lần so với bảo quản lạnh thông thường. Khi được bảo quản ở mức giá cao nhất, rau quả sẽ được bán ra thị trường, lợi nhuận có thể đạt mức cao nhất.

2. Có thể giữ cho trái cây và rau quả tươi và giòn. Sau khi xuất kho, độ ẩm, hàm lượng vitamin C, đường, độ axit, độ cứng, màu sắc và trọng lượng của trái cây và rau quả có thể đáp ứng các yêu cầu bảo quản. Trái cây giòn, rau quả mềm và xanh, gần như giống hệt với rau quả mới hái, có thể cung cấp trái cây và rau quả chất lượng cao cho thị trường.

3. Có thể ức chế sự phát sinh của sâu bệnh trên trái cây và rau quả, giảm thiểu tình trạng mất trọng lượng của trái cây và rau quả cũng như sự thất thoát của sâu bệnh.

4. Thời hạn sử dụng của trái cây và rau quả khi xuất kho có thể kéo dài đến 21 đến 28 ngày, trong khi thời hạn sử dụng của trái cây và rau quả trong kho lạnh thông thường

Nếu bảo quản được khoảng 7 ngày, rau quả sẽ bị hư hỏng. Phương pháp bảo quản bằng khí quyển biến đổi là phương pháp điều chỉnh khí để đạt được hiệu quả bảo quản. Điều hòa khí là giảm nồng độ oxy trong không khí từ 21% xuống còn 3,5%, tức là kho bảo quản tươi dựa trên kho lạnh nhiệt độ cao, kết hợp với hệ thống điều hòa không khí, tận dụng hiệu ứng kết hợp giữa nhiệt độ và kiểm soát hàm lượng oxy, nhằm ức chế quá trình hô hấp của rau quả sau khi thu hoạch.

Đặc điểm của việc bảo quản trái cây:

1. Phạm vi ứng dụng rộng rãi: thích hợp để lưu trữ và bảo quản nhiều loại trái cây, rau, hoa, cây giống, v.v. ở miền Bắc và miền Nam Trung Quốc.

2. Thời gian bảo quản dài, hiệu quả kinh tế cao. Ví dụ, nho có thể giữ tươi trong 7 tháng, táo là 6 tháng, và sau 7 tháng bảo quản, rong rêu của Công ty Kho lạnh Hà Nam vẫn giữ được chất lượng tươi ngon như ban đầu, tỷ lệ hao hụt dưới 5%. Đầu tư xây dựng kho lạnh một lần có tuổi thọ lên đến 30 năm, hiệu quả kinh tế rất đáng kể. Khoản đầu tư năm đó đã mang lại hiệu quả.

3. Kỹ thuật vận hành đơn giản, bảo trì thuận tiện. Máy vi tính của thiết bị làm lạnh kiểm soát nhiệt độ, tự động khởi động và dừng mà không cần giám sát đặc biệt, công nghệ hỗ trợ tiết kiệm và thiết thực.

Phân loại kho lạnh:

1. Phòng làm mát

Phương pháp này được sử dụng để làm mát hoặc làm lạnh sơ bộ thực phẩm ở nhiệt độ phòng, cần bảo quản lạnh hoặc cần làm mát sơ bộ rồi đông lạnh (gọi là quá trình đông lạnh thứ cấp). Chu kỳ xử lý thường kéo dài 12-24 giờ, và nhiệt độ của sản phẩm sau khi làm mát sơ bộ thường là 4°C.

2. Phòng đông lạnh

Được sử dụng cho các loại thực phẩm cần đông lạnh, nhiệt độ giảm xuống -15°C hoặc 18°C ​​nhanh chóng từ nhiệt độ bình thường hoặc trạng thái làm mát, chu kỳ xử lý thường là 24h.

3. Phòng bảo quản lạnh

Còn được gọi là phòng bảo quản lạnh nhiệt độ cao, chủ yếu được sử dụng để bảo quản trứng tươi, trái cây, rau củ và các loại thực phẩm khác.

4. Phòng đông lạnh

Còn được gọi là phòng bảo quản lạnh nhiệt độ thấp, chủ yếu bảo quản thực phẩm chế biến đông lạnh, chẳng hạn như thịt đông lạnh, trái cây và rau quả đông lạnh, cá đông lạnh, v.v.

5. Bảo quản đá

Còn được gọi là kho chứa đá, kho này được sử dụng để lưu trữ đá nhân tạo. Công ty Kho Lạnh Hà Nam giải quyết mâu thuẫn giữa nhu cầu đá cao điểm vào mùa cao điểm và năng lực sản xuất đá không đủ.

Nhiệt độ và độ ẩm tương đối của phòng lạnh phải được xác định theo yêu cầu của các loại công nghệ chế biến lạnh hoặc làm lạnh thực phẩm khác nhau, thường có thể được lựa chọn theo bảng