Kho lạnh bảo quản rau quả tươi thực chất là một loại kho lạnh bảo quản tươi bằng khí quyển được kiểm soát. Nó chủ yếu được sử dụng để bảo quản rau quả. Khả năng hô hấp được sử dụng để làm chậm quá trình trao đổi chất của rau quả, khiến chúng ở trạng thái gần như ngủ đông thay vì chết tế bào, nhờ đó kết cấu, màu sắc, hương vị, chất dinh dưỡng, v.v. của thực phẩm được bảo quản về cơ bản không thay đổi trong thời gian dài, từ đó đạt được hiệu quả tươi lâu dài.
Hiệu quả bảo quản lạnh trong môi trường kiểm soát:
(1) Ức chế quá trình hô hấp, giảm tiêu thụ các chất hữu cơ và duy trì hương vị và mùi thơm tuyệt vời của trái cây và rau quả.
(2) Ngăn ngừa sự bay hơi nước và giữ cho trái cây và rau quả tươi.
(3) Ức chế sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn gây bệnh, kiểm soát sự xuất hiện của một số bệnh sinh lý và giảm tỷ lệ thối quả.
(4) Ức chế hoạt động của một số enzyme chín sau thu hoạch, ức chế sản xuất ethylene, làm chậm quá trình chín sau thu hoạch và lão hóa, duy trì độ cứng của trái cây trong thời gian dài và có thời hạn sử dụng lâu hơn.
Đặc điểm của kho lạnh có kiểm soát khí quyển:
(1) Phạm vi ứng dụng rộng rãi: thích hợp để bảo quản các loại trái cây, rau, hoa, cây giống, v.v.
(2) Thời gian bảo quản dài và lợi ích kinh tế cao. Ví dụ, nho được giữ tươi trong 7 tháng, táo được giữ tươi trong 6 tháng, và rêu tỏi được giữ tươi và mềm sau 7 tháng,
với tổng thiệt hại dưới 5%. Thông thường, giá nho tươi chỉ khoảng 1,5 nhân dân tệ/kg, nhưng giá sau khi bảo quản có thể lên tới 6 nhân dân tệ/kg trước và sau Tết Nguyên đán. Đầu tư một lần để xây dựng...
Kho lạnh có tuổi thọ lên đến 30 năm, mang lại lợi ích kinh tế rất đáng kể. Đầu tư trong một năm sẽ thu hồi vốn trong nhiều năm.
(3) Kỹ thuật vận hành đơn giản và bảo trì thuận tiện. Vi tính của thiết bị làm lạnh điều khiển nhiệt độ, tự động khởi động và dừng mà không cần thao tác đặc biệt.
Việc giám sát và công nghệ hỗ trợ rất tiết kiệm và thiết thực.
Trang thiết bị chính:
1. Máy tạo khí nitơ
2. Bộ lọc khí carbon dioxide
3. Chất loại bỏ ethylene
4. Thiết bị tạo ẩm.
5. Hệ thống làm lạnh
6. Cấu hình cảm biến nhiệt độ
Thời gian đăng bài: 30/11/2022